例えば、誰もが気が付いていない魚介が全国にはまだまだたくさんあります。売れると思っていないから安い。ところが、ある時期にある調理法を採れば非常においしく、高級メニューとしてお店に出せるということも少なくありません。「鮮魚の達人」はそうした情報や成功事例が行き交うネットワークでもあるのです。最新の情報と徹底した現場リサーチから、新たな食のビジネスを創りだすコンサルティングを行っています。

「鮮魚の達人」は日本各地にいます。
日本全国に呼びかけを続けることは、日本の漁業に必要だと考えます。
実例や実演をまじえながら、「今の日本の漁業」をお伝えします。

日本各地で水揚げされるさまざまな鮮魚のブランド表示をお手伝い。
地域特性を訴求し、消費者の皆様に安心してご賞味いただける「鮮魚」の提供をさせていただきます。

株式会社日本バノックと提携し、鮮魚のトレーサビリティの可能性を広げています。