本当に美味しい魚と、魚文化を伝える「鮮魚の達人」

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鮮魚の達人って?〜漁業者と家庭を結ぶ、魚の目利き

美味しい魚を見立てる、全国の「鮮魚の達人」

研ぎ澄まされた感覚で、魚のよしあしを見分ける市場の目利きたち。
食卓においしい魚を届けるために、毎日、厳しい目で魚と向かい合っています。
積み重ねた経験と 鍛えた技術で 本物を見極める、全国の「鮮魚の達人」をご紹介します。

鮮魚の達人って?

北海道

函館根ボッケの達人 (有)マルヒラ川村鮮魚店 川村淳也
函館根ボッケの達人 (有)マルヒラ川村鮮魚店 川村淳也
 
札幌 鮭の達人 (株)日の出本田水産 三納 要
札幌 鮭の達人 (株)日の出本田水産 三納 要
 
厚岸 貝の達人 (有)マルユウ海楽 池田勇司
厚岸 貝の達人 (有)マルユウ海楽 池田勇司
   
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東北

原釜 鮮魚の達人 (株)いちやまいち高橋商店 高橋睦雄
原釜 鮮魚の達人 (株)いちやまいち高橋商店 高橋睦雄
 
宮古 高級鮮魚の達人 (有)丸福伊藤鮮魚店 伊藤稔
宮古 高級鮮魚の達人 (有)丸福伊藤鮮魚店 伊藤稔
 
酒田 鮮魚の達人  (株)カネジュウ 佐藤光啓
酒田 鮮魚の達人  (株)カネジュウ 佐藤光啓
 
宮城 鮮魚の達人 (株)ダイスイ 大森圭
宮城 鮮魚の達人 (株)ダイスイ 大森圭

宮城・石巻 鮮魚の達人 (株)丸海 内海 淳
宮城・石巻 鮮魚の達人 (株)丸海 内海 淳
 
岩手・大船渡 鮮魚の達人 (株)浦嶋商店 浦嶋 憲
岩手・大船渡 鮮魚の達人 (株)浦嶋商店 浦嶋 憲
       
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関東/東海

 
築地 本マグロの達人  (株)石宮 野尻聖司
築地 本マグロの達人  (株)石宮 野尻聖司
 
築地メバチマグロの達人 (株)石宮 伊原祐次
築地メバチマグロの達人 (株)石宮 伊原祐次
 
沼津 鮮魚の達人 (有)かねはち 浅井 和浩
沼津 鮮魚の達人 (有)かねはち 浅井 和浩
 
築地 鮮魚の達人 (株)尾辰商店 河野 竜太朗
築地 鮮魚の達人 (株)尾辰商店 河野 竜太朗
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関西/北陸

勝浦 マグロの達人  (有)大井水産 大井一郎
勝浦 マグロの達人  (有)大井水産 大井一郎
 
和歌山 鮮魚の達人  (有)山根商店 柴田彰史
和歌山 鮮魚の達人  (有)山根商店 柴田彰史
 
和歌山 鮮魚の達人 (有)山根商店 中島智基
和歌山 鮮魚の達人 (有)山根商店 中島智基
 
和歌山 灰干しひものの達人 (有)高下商店 高下昭人
和歌山 灰干しひものの達人 (有)高下商店 高下昭人

泉州・尾崎 鮮魚の達人 (有)藤左ヱ門 中谷嘉幸
泉州・尾崎 鮮魚の達人 (有)藤左ヱ門 中谷嘉幸
 
和歌山県串本 養殖魚の達人 岩谷水産 岩谷祐平
和歌山県串本 養殖魚の達人 岩谷水産 岩谷祐平
 
和歌山県串本 養殖マグロの達人 丸東 東 敏之
和歌山県串本 養殖マグロの達人 丸東 東 敏之
 
和歌山県新宮 鮮魚の達人 新宮水産(株) 亀田慎二
和歌山県新宮 鮮魚の達人 新宮水産(株) 亀田慎二

兵庫 トラフグ養殖の達人 若男水産 前田若男
兵庫 トラフグ養殖の達人 若男水産 前田若男
 
大阪 鮮魚の達人 (株)魚蔵  北村 尚義
大阪 鮮魚の達人 (株)魚蔵  北村 尚義
       
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